Salbutes Yucatecos

Salbutes Yucatecos

Ces délicieuses crêpes vendues sur les marchés de Mérida et d’autres villes du Yucatan, sont de petites tortillas. Les garnitures sont très variées : à base de poisson, ou de poulet, ou de dinde, de légumes et d’épices. La plus populaire est garnie de dinde ou de poulet. Comme tous les plats yucatèques, à l’exception des desserts, les salbutes se mangent accompagnées d’oignon rouge au vinaigre, et de piment habanero particulièrement épicé.